Färgad tabell över aminosyraprofiler

Ändra till Ägg som referens.

Du kan lätt plocka ut produkter ur listan och sammanställa dem i en enskilld tabell för överskådlig jämförelse.

  • Essentiella aminosyror har markerats med gult i nedanstående tabell.
  • Tabellen visar den procentuell mängden av essentiella aminosyror i förhållande till referensvärden
  • Tabelldata kommer från Livsmedelsverkets Aminosyratabell. Tabellen och förkortningar hittar du här.
  • Livsmedelsverket har delat på MET och CYS, samt PHE och TYR, och för att matcha datan med referensmönstret från FAO/WHO/UNU 1985 har de adderats ihop. Summan motsvarar inte nödvändigtvis behovet av respektive delmängd (ex. för MET och CYS).

Aminosyror, digerbarhet, proteinkvalitet, och referensmönster

Värdena som presenteras här är ett resultat från biokemisk analys (från livsmedelsverket). Värdena talar om hur mycket aminosyror olika produkter innehåller, men värdena säger inget om proteinets fullständiga kvalitet. Proteinkvalitet beror ytterligare på hur väl kroppen kan absorbera – digerera – proteinet. Hur proteinet behandlas under tillagning har också inverkan på proteinets egentliga kvalitet.

”För proteiner i animalier är den s.k. sanna digerbarheten […] ca 95%. I cerealier ligger värdet mellan 85 och 90% och i torkade baljväxter under 80%. Proteiner i malda och siktade produkter som vetemjöl och sojamjöl har en lika hög digerbarhet som animalieproteiner. I en blandad kost av svensk typ med låg andel kostfibrer och hög andel animalieproteiner tycks proteinerna kunna digereras till nästan 95%.” (Näringslära för högskolan, 1999, s. 92)

Praktisk användning av tabelldata förutsätter således att hänsyn tages till digerbarhet och andra faktorer.

Värdena här kan användas för att teoretiskt betrakta proteinkvalitet – ett ändamål som ändå är intressant. Proteinkvalitet bedöms genom att jämföra ett proteins aminosyraprofil med behovet av aminosyror som den mänskliga kroppen har. Vetenskapen försöker fastställa den perfekta aminosyraprofilen för människor, och har genom åren föreslagit olika mönster, och senaste förslaget kom från FAO/WHO/UNU 1985 (Näringslära för högskolan, 1999, s. 88). Nedanför visas uträkningar i förhållande till FAO/WHO/UNU 1985 gällande vuxna individer. 1965 föreslog en expertgrupp att hönsäggets aminosyraprofil var lämplig som referens (Näringslära för högskolan, 1999, s. 88). Du kan välja ägg som referens (länk ovanför).

Aminosyror är proteinets beståndsdelar och det finns 20 aminosyror varav 8 är essentiella för vuxna (histidin: semiessentiell). Essentiella aminosyror måste tillföras genom kost eftersom kroppen inte kan tillverka dem själv. Övriga aminosyror kan tillverkas av kroppen. När en produkt uppfyller kravet för de 8 essentiella aminosyrorna, då klassas proteinet som fullvärdigt – bra protein. Protein som inte är fullvärdigt kan bara utnyttjas av kroppen tills den mest begränsande aminosyran har tagit slut.

Två produkter med olika aminosyra-profiler kan komplettera varandras brister. Kombination av spannmål och baljväxter är vanligt eftersom spannmål har brist på lysin men överskott på metionin, och tvärt om för baljväxter.

Referensmönster som används, mg/g kväve (vuxna)
Essentiella aminosyror:
    81  ILE
    119 LEU
    100 LYS
    106 MET + CYS
    119 PHE + TYR
    56  THR
    31  TRP
    81  VAL
    100 HIS
    
        FAO/WHO/UNU 1985 (refererad i Näringslära för högskolan, 1999, s. 88)

Komihåg att den färgade tabellen nedanför visar aminosyra i procent-förhållande till ovanstående värden. Under 100% indikerar att aminosyran i fråga är begränsande.

Välj (tryck på) produkter nedanför

Grönsaker
Alfagroddar531286---411710284-
Aubergine eller äggplanta33331928094345393181395140
Bambuskott konserv, utan lag259277320116176357206309100
Blomkål284277300127286375226444110
Bondbönor346403420132403429210370150
Broccoli284227290104256339194333105
Bruna bönor torkade346403410132378464258778155
Bruna bönor, torkade kokta34636146094353464258778155
Brysselkål29623529090239393242358150
Champinjoner296319620127311500452346165
Endivesallad45722724036126304371346110
Friséesallad44441231011338744681383115
Gräslök33331931063319429223346110
Gröna bönor284319300127315482210383120
Gröna bönor konserv, utan lag272311290125303464203370115
Gröna eller gula ärter, torkade333361470123353446194358140
Gröna ärter272311370124303429139321130
Gröna ärter frysta284311360125303411139346120
Gröna ärter konserv, utan lag284319370125303411139333120
Grönkål469361380132462505242420130
Grönkål fryst457361370132445500226420130
Gurka25924427085252339161259100
Huvudsallad29631129064265366248407100
Isbergssallad580370470170412589161481125
Kajennpeppar247277280184273411258321130
Ketchup18517619561187268106198100
Kikärter torkade346395430160454429161346170
Kålrabbi3582102107112232112922870
Linser torkade333403450104445446194383170
Lök272185290156265268290173100
Majskolv309580270170445446145444170
Majskorn fryst309580270172445446142444170
Majskorn konsev, utan lag284664170208471411129370170
Mangold6423783406232518190469125
Mungbönsgroddar33330335099303286248333145
Paprika, alla sorter241269270181269393252321120
Persiljeblad309361390110403464323457130
Pumpa eller vintersquash309303230127387339290333120
Purjolök272336320170336464161284105
Rabarber22221826073248259226346120
Röda bönor torkade kokta346403410132378464258778155
Rödkål395277290113261393210333130
Salladskål eller kinesisk kål44431137099256357210346110
Sojabönor torkade333378370125420446245346170
Sojabönsgroddar23526126061235393290259100
Sojadryck346378370125420446245346170
Sojaprotein, protein 92%346378370125420446245346170
Sparris grön eller vit27223529012520831319729696
Sparris grön eller vit konserv utan lag28422729012621031319729697
Spenat25931129069374393339358110
Spenat fryst24730329067370375323358110
Squash eller zucchini eller courgette272303340143324268171333130
Stjälkselleri eller blekselleri22220224076214313258296100
Surkål konserv, med lag395286310118273411210346140
Tofu eller sojabönsost346378370125420446245346170
Tomat1852022409423128616120493
Tomatpasta konserv14814718562185259139160100
Tomatpuré konserv, koncentrerad1481431806617724112915496
Vattenkrasse30937836069403643258469110
Vaxbönor284319300127315482210383120
Vignabönor eller svartögda bönor, torkade309403420149475429248370195
Vitkål395277300113269393210333130
Vitlök272252260131218286210346115
Frukt och bär
Ananas--15031286-268--
Apelsin1601682505018523212924780
Aprikoser21025226043231259103321100
Avocado27232829017030737521037090
Banan259370300165328375242358510
Banan kokbanan210235280127303286232272300
Banan torkad333487270208429482235556530
Blåbär2473191101552553138732190
Citron21012622015227714812627283
Dadlar torkade18523519019722629551625994
Druvjuice konserv9611311010141321-13678
Fikon23523525014235335716128492
Fläderbär309462240255689446387370140
Grapefrukt1361432205116821414520473
Guava284353180367742917427254
Jordgubbar18528628063361179252247130
Katrinplommon, vatten 32,5%148143140331511885521064
Körsbär sura, röda1361432204215422311919875
Körsbär söta1361432204415422311919874
Lime---140--87--
Mango28432862059282429323154240
Melon nät--17025168-116--
Nektarin12318523029225237597383130
Papaya1101512802113121428713656
Persika22230321019830744658432120
Plommon16714714078160241-198110
Päron228277230142185304-28467
Russin1541551804512724142222125
Röda vinbär68109145292206313103216230
Småcitrus: clementin, mandarin, satsumas22214332016029416112929690
Vindruvor5210112526118526881185200
Äpple333336400158256411216370100
Nötter
Cashewnötter309378280179370357268444140
Hasselnötter torkade284378160149391330287333135
Jordnötter torkade259345210118479286210309160
Kokosflingor torkade259328230198361339200395125
Paranötter284378210486391313319432150
Pekannötter272303200259395304452333160
Pistaschmandel309361330215408330232444140
Pumpafrö eller squashfrön, torkade333378400175403348300531150
Sesamfrön torkade, utan skal321361170269454429303370140
Solrosfrön torkade333328220208361393265383150
Sömandel torkad272336175144399339300333145
Valnötter259311145222332304226333135
Potatis och rotfrukter
Potatis284286360127311375306457105
Kålrot321168200105239429219309160
Morot2222022205820628617433376
Palsternacka25923527074237339200333105
Pepparrot14813017035145214100222110
Rotselleri2352182507221330416137093
Rädisor407345390126332571145432145
Rättika1601762401361512689027291
Rödbeta14810113026832599018555
Mjölk, fil och ost
Glass, medelvärde432538510226521554290568190
Sorbet481529510205521518294531170
Fårmjölk444521540191504518287593180
Getmjölk457471520214504518258531160
Bröstmjölk, mogen420538410230395518419432145
Mjölk, olika fetthalter481529570206471464265556185
Mjölk, chokladdryck481529510207521518290531175
Mjölkpulver fett 1,5%444529530192315500284568185
Mjölk kondenserad, konserv,432538510226521554290568190
Creme fraiche fett 34%420496520179479375226506160
Kaffegrädde/gräddfil444504550198513518277543180
Vispgrädde fett 40%444504550198597518277543180
Fil, yoghurt m fl fett: 3%42051357018947948228153199
Dophilus42051357018947948228153199
Fruktyoghurt fett 2,5%42051357018946248228153199
Messmör fett 5,5%444496420174353554174494130
Mesost fett 17%444496420174353554174494130
Keso fett 4%457555520235571500223481210
Ost fett 10%457521520199613375271556195
Ost fett 17%457521520199613375271556195
Ost fett 28%407487485191555375265531180
Ost fett 31%407487485191555375265531180
Ost gräddost fett 39%407487485191555375265531180
Camembertost fett 23%420471480184563375287519180
Lantbrieost fett 28%420471480184563375287519180
Smältost fett 7%432538510226521554290568190
Smältost fett 20%432538510226521554290568190
Parmesanost riven, fett 30%420521590200588429284543250
Fetaost fett 25%444487540200571446281543180
Kött och fågel
Fågel
Ankkött395445530251420482281407165
Ankkött med skinn358412500243387464252383155
Duvkött370387570192538464197457160
Fasankött432445570245378554281556250
Gåskött358437490217387500258370175
Hönskött395420590232420500232407195
Kalkonkött383403560236412464226395180
Kalkonkött med skinn370387540222387464213383180
Kycklinghjärta407462520192420500258432165
Kycklingkött383378510235370464223370185
Kycklinglever370462500201479536303556170
Gris
Hjärta370479520255412500232407160
Griskött: kotlett395420560209395482213420230
Lever395471480259437482287481170
Njure321429510190437446277481146
Tunga407496650392462571242506190
Kalv
Hjärta37047158021243751822330170
Kalvkött: innanlår370395490189378446203383200
Lever333437460149429500290494170
Njure296412460196412464252444145
Tunga309353540182345429219370135
Lamm
Hjärta407479540226420518258432160
Lever333412530226420482258444230
Njure321412510208429482258432220
Tunga358370660189345464258370250
Lamm stek rå383429570201420482187420180
Nöt
Nötkött: högrev370403520192378482223407220
Lever333412530226420482258444230
Njure309445440195420464261444150
Tunga32142059072395518187420160
Övrigt kött och köttprodukter
Hästkött358387500172353357206358230
Kaninkött432437630224442554258457190
Renskav fryst383479600258437518-407220
Rådjurskött395420570236437518258407230
Blodpudding eller blodkorv, fett 14%185429470114408304168506230
Falukorv fett 23%321370450150345411161383150
Fläskkorv kokt321345410226345429258370170
S5253
Varmkorv grillad333387530155345411171407145
Fisk och skaldjur
Ansjovis eller Skarpsill, inlagd407412500198420464210457140
Böckling383420610255395518210457140
Fiskbullar konserv, utan buljon407420580226445518268481140
Hummer, konserv eller kokt358454490245403518226370120
Hälleflundra395420610245462500190444150
Kolja407445610236403536226444180
Krabba kokt358454490245403518226370120
Kräfta358454490245403518226370120
Lax395420560229403518210457150
Lax kallrökt383387540278387482194469170
Makrill383395550216395482213457280
Musslor konserv, utan lag370403500255437518258481150
Ostron370403500255437518258481150
Regnbåge eller renbågslax395420560229403518210457150
Räkor kokta358454490245403518226370120
Rödspätta346370520220370464187395140
Sardiner konserv, i olja358361440208367438190407250
Sardiner konserv, i tomatsås370387520208403482194444210
Sej fryst407445610236403536226444180
Sik407445610236403536226444180
Sill370429600231378500210457180
Strömming370429600235378500203457180
Tonfisk konserv i olja407395570210395482226457310
Torsk358378550222378446184395120
Torskrom, sillrom m fl, rå420445490191395411226494130
Vitling407445610236403536226444180
Ål346361590208378482194407210
Ägg
Ägg444479490330529536287580160
Äggula420462500236462554252506160
Äggvita481487490406580536310654160
Spannmål och bröd
Mjöl och gryn
Bovete, hela eller krossade korn309361380217353411355444150
Bovetemjöl ljust309361380217353411355444150
Corn Flakes2968324820842033994407180
Grahamsmjöl284345200178370339258383145
Havregryn ångprerarerade309378260255437375265457140
Hirs, hela eller krossade korn296462160236395348242358125
Kalaspuffar309353160203403321290346150
Korngryn eller kornflingor, ångprep321395220217429375271444150
Kornmjöl fullkorn321395220217429375271444150
Majsmjöl polenta284655170208462411129370170
Makaroner/Spaghetti321370130163361286200358140
Mannagryn296361130165370277216358130
Potatismjöl eller potatisgryn296286380124311357319630100
Ris parboiled321387220218403357271481130
Ris, puffat rostat395420250264487536287481180
Rismjöl333429230223462357258506150
Rågmjöl fullkorn284336250180361393232420150
Vetegroddar259353150244395304226346130
Vetekli259345270255387393258383190
Vetemjöl296361140179366286210346135
Bröd, kakor och kex
Grahamsbröd296353180170340286232370130
Grahamsskorpor284345200178370339258383145
Långfranska eller småfranska309361140192366304194481130
Mariekex30936189158353304184370140
Maräng481487490406580536310654160
Pepparkakor296361140179366286210346130
Rågknäcke284336250180361393232420150
Rågsiktsbröd284311220175336339235407130
Rån, fyllda296370120245387304226333130
Småkakor32137092185328304119358130
Smörgåskex30936183148353286203358120
Sockerkaka370395270226395330223420140
Vete Grahamsknäcke284345200178370339258383145
Veteknäcke296361140179366286210346135
Veteskorpor296361140179366286210346130
Wienerbröd333370160192349330177370130
Övrigt
Buljong kött, pulver eller tärning104105170218116439173140
Choklad ljus395479480212420321210519155
Choklad mörk2352442207724833918735882
Gelatinblad eller gelatinpulver12115128045116214021041
Jäst383353480104370571258494130
Kaffe bryggt1362102011321814325821070
Kaffe på pulver, drickfärdigt1362102011321814325821070
Kakaopulver fett 20-22%23523523014930735719438382
Senap svensk284328330203328429371358165
Torrjäst383353480104370571252494130
Öl eller pilsner17315118052195268294296120

Forum | Om sajten | Användarvillkor | Cookies | Powered by: ManuFrog
ct - a - hp - amsl - amsqc
o_o

Fix battery drain on Galaxy S3 GT-I9305